Авторский проект одного из лучших российских виноделов, успешно работающего над раскрытием потенциала крымских терруаров.
Команда проекта – это сам Олег Репин, один из первых энологов новой волны в крымском виноделии. В своем личном бренде он объединяет функции агронома, винодела, маркетолога и популяризатора собственных вин.
Олег мечтает о реализации в Севастополе бургундского варианта, где множество небольших винодельческих хозяйств создают уникальные вина, в противовес промышленным гигантам массового вина.
Основной принцип данного авторского проекта — вино делается на винограднике. Первая сортировка проходит еще во время уборки урожая, вторая – после отделения гребней. Ферментация белых вин производится в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах. Для красных вин используется ферментация на диких дрожжах и постферментационная мацерация на мезге. Красные вина выдерживаются в бочках из французского дуба Nadalie.
В 2011 году, рядом с Севастополем, в посёлке Любимовка были заложены 2 гектара виноградников – Каберне Совиньон и Сира, с плотностью посадки 4000 лоз/га. Позже были высажены такие сорта как Пино Нуар, Саперави и Рислинг. Терруар на виноградниках Олега Репина очень жаркий, почвы каменистые с обилием крупной гальки. Виноградники находится в одной из главных для качественного виноградарства крымских долин – в долине реки Бельбек.
Просчет индивидуальных и групповых туров с транспортным обслуживанием и услугами гида под запрос- sev15@kandagar.com Ждем Ваших заявок!
Как забронировать и оплатить 
Акции 
